Ресторан белорусской кухни «Кухмистр»

    Фотогалерея

    Все фото
    Вы владелец?
    Нашли ошибку?
    Предложить исправление

    О нас

    В самом центре Минска, по улице К. Маркса (бывшей Подгорной), у дома Офицеров, одного из шедевров минского конструктивизма, с 2011 г. работает ресторан «Кухмістр». Кухмистр – в переводе с немецкого – «мастер, или хозяин кухни») – это то же, что и сегодняшний шеф-повар. Так называли в старой Речи Посполитой, включая Великое княжество Литовское, главных поваров, командовавших королевской, княжескими и графскими кухнями, которых приглашали сначала из Италии и Франции, но постепенно замещали их местными учениками.

    Мы называем себя рестораном белорусской и литвинской кухни. Если белорусская кухня – это уже устоявшийся стереотип (крестьянская кухня, преимущественно Восточной Беларуси, с преобладанием блюд из картофеля, свинины, грибов), то обозначение «литвинская» требует объяснений. Это кухня шляхты, горожан, духовенства Великого княжества Литовского, в какой-то степени зажиточного крестьянства, характерная скорее для северо-запада Беларуси, для овеянного тысячами легенд пространства между двумя древними столицами – Вильней и Новогрудком. Впрочем, между этими двумя кухнями нет абсолютно резкой границы, они всегда оказывали влияние друг на друга. Например, исконное православное рождественское блюдо – Кутья – стало культовым также и для католиков Литвы и Беларуси, а литовские шляхетские верещака, кумпяк, киндзюк прочно вошли в меню православных белорусов. И это взаимопроникновение продолжается и в наши дни: можно сказать, что ресторан «Кухмістр» находится в самом его центре.

    Мы стараемся быть открытыми для всех кулинарных традиций Великого княжества, не исключая и примечательных меньшинств, также оставивших яркий след в нашей истории – евреев и татар. У нас Вы сможете попробовать и традиционные татарские колдуны из баранины, и знаменитый «сырник» - творожный десерт, вывезенный нашими евреями в Америку и ставший там всем известным «чизкейком». Ну и, конечно, верещаку – блины с густым мясным соусом, кусочками домашней колбасы и свиными рёбрышками и «вантрабянку»потрошанку) –  вкуснейшую колбасу из телячьей печени и гречневой крупы. Выпить настоящего литвинского шляхетского квасу и забористого белорусского крестьянского аперитива – хреновухи. Сможете изучить географию Беларуси, отведав “Ружанские” медальоны из говядины с соусом из боровиков, в стиле князей Сапег, завиванец по-слуцки и вилейские колдуны. И множество других знаменитых деликатесов Беларуси и Литвы. Мы также позаботились о том, чтобы музыкальная и видео-атмосфера нашего ресторана соответствовали нашему меню, чтобы Вы не просто вкусно поели, но и оставили целостное впечатление об истории и культуре нашей страны, столетиями находившейся на стыке двух цивилизаций, и бывшей гостеприимным домом для многих религий и культур.

    Итак, вооружившись ножом и вилкой, отправимся в увлекательное путешествие во времени и пространстве, по Беларуси и Великому княжеству Литовскому, от шляхетского фольварка к крестьянской хате, от походной татарской юрты к еврейской корчме! Наш дружелюбный, но ненавязчивый персонал с удовольствием будет Вашим гидом. Смачна есці – приятного аппетита!

    О белорусской кухне 19 в.: видеорепортаж, снятый в нашем ресторане.

     
    Метро
    Октябрьская, Купаловская
    Район
    Ленинский
    Микрорайон

    Отзывы275

    Оксана
    Вчера мы проводили мероприятие в ресторане "Кухмистр" по причине траурного события в нашей семье. Нам пошли навстречу, с...делав все возможное, чтобы учесть специфику нашего мероприятия. Приглушили музыку, не сажали в наш зал людей, размещали гостей заведения в другой зал. Выражаем благодарность коллективу за вежливость, профессионализм. Было не просто вкусно, блюда были замечательно сервированы. Особенно нашим гостям понравились баклажаны в медовом соусе, божественное блюдо. Спасибо большое!
    Элла
    Посетила этот ресторан 18.05. Обслуживание на высшем уровне, интерьер - ничего. Но кухня отвратительная. Каждый заказал ...себе разное блюдо, и все остались недовольны. Продукты несвежие, такое чувство, что блюда ждали нас, дней 5. Обращаюсь в администрации, обратите внимание на кухню.
    Андрей
    Очень вкусно, спокойно. Отличный персонал. Отличное обслуживание.
    Поделитесь мнением
    ОтличноОчень хорошоНеплохоПлохоУжасно
    Добавить фото
    Нажимая кнопку «Написать отзыв», вы принимаете условия Пользовательского соглашения
    ООО «Верис Арт»
    Юридический адрес: г. Минск,ул. Карла Маркса, д.40, ком. 014
    УНП: 191436010
    Зарегистрирован в Торговом реестре 20.04.2011, номер 112431
    На правах рекламы

    Загруженные файлы

    IMG_6767 11.8 Мб от 18.08.2017

    Рестораны для свадьбы

    Все
    Ресторан-караоке
    АнгелыМинск, ул. Толбухина, 2до 05:00
    БронироватьАфиша247 отзывов
    Ресторанный комплекс
    Корчма СтаровиленскаяМинск, ул. Старовиленская, 2до 00:00
    Бронировать96 отзывов

    Рестораны белорусской кухни

    Все
    Ресторан
    БруклинМинск, ул. Тимирязева, 9/10до 05:00
    292 отзыва
    Ресторан
    Поедем ПоедимМинск, Папернянский сельсовет, 111/11до 00:00
    Бронировать122 отзыва

    Рестораны на улице Карла Маркса

    Все
    Итальянский ресторан
    Da Claudio (У Клаудио)Минск, ул. К.Маркса, 25до 23:00
    БронироватьСкидки111 отзывов
    Городское кафе
    La Crête D’Or (Золотой гребешок)Минск, ул. Ленина, 3до 23:00
    Бронировать256 отзывов

    Рестораны на Купаловской

    Все
    Городское кафе
    La Crête D’Or (Золотой гребешок)Минск, ул. Ленина, 3до 23:00
    Бронировать256 отзывов
    Гастробар
    Elementum (Элементум)Минск, ул. Интернациональная, 20Адо 03:00

    Рестораны Ленинского района в Минске

    Все
    Итальянский ресторан
    Da Claudio (У Клаудио)Минск, ул. К.Маркса, 25до 23:00
    БронироватьСкидки111 отзывов
    Ресторан
    Madame Koko (Мадам Коко)Минск, ул. К. Маркса, 17до 23:00
    La Crête D’Or
    550 м • ул. Ленина
    Городское кафе современной французской кухни в центре Минска
    Акция «При праздновании дня рождения — торт от шеф-кондитера в подарок»‎
    Авиньон
    600 м • ул. Интернациональная
    Авторское прочтение традиций французской кухни в отеле «Европа» в самом центре города
    Maslow6
    600 м • ул. Интернациональная
    Авторская европейская кухня. Элегантная винная карта или авторская коктейльная — решать вам, мы лишь деликатно аккомпанируем
    Новогоднее предложение
    Da Claudio
    650 м • ул. К.Маркса
    Итальянский ресторан
    Скидка 10% именинникам на основное меню
    Patrick Pub
    650 м • ул. Герцена
    Акция «Hungover Sunday»
    Elementum
    750 м • ул. Интернациональная
    Гастробар
    CUPRUM
    800 м • ул. Революционная
    Кафе-бар
    Прямые трансляции матчей Чемпионата мира по футболу
    Mojo Mediterrasian
    850 м • пл. Свободы
    Ресторан
    Завтраки каждый день
    The Refectory
    900 м • ул. Богдановича
    Гаштет
    900 м • ул. Комсомольская
    Пивной ресторан
    Скидка 20% навынос
    Madame Koko
    900 м • ул. К. Маркса
    Ресторан
    Сытные завтраки в Madame Koko
    Этот сайт использует cookies
    Понятно