Ресторан белорусской кухни «Кухмистр»

    Фотогалерея

    Все фото
    Вы владелец?
    Нашли ошибку?
    Предложить исправление

    О нас

    В самом центре Минска, по улице К. Маркса (бывшей Подгорной), у дома Офицеров, одного из шедевров минского конструктивизма, с 2011 г. работает ресторан «Кухмістр». Кухмистр – в переводе с немецкого – «мастер, или хозяин кухни») – это то же, что и сегодняшний шеф-повар. Так называли в старой Речи Посполитой, включая Великое княжество Литовское, главных поваров, командовавших королевской, княжескими и графскими кухнями, которых приглашали сначала из Италии и Франции, но постепенно замещали их местными учениками.

    Мы называем себя рестораном белорусской и литвинской кухни. Если белорусская кухня – это уже устоявшийся стереотип (крестьянская кухня, преимущественно Восточной Беларуси, с преобладанием блюд из картофеля, свинины, грибов), то обозначение «литвинская» требует объяснений. Это кухня шляхты, горожан, духовенства Великого княжества Литовского, в какой-то степени зажиточного крестьянства, характерная скорее для северо-запада Беларуси, для овеянного тысячами легенд пространства между двумя древними столицами – Вильней и Новогрудком. Впрочем, между этими двумя кухнями нет абсолютно резкой границы, они всегда оказывали влияние друг на друга. Например, исконное православное рождественское блюдо – Кутья – стало культовым также и для католиков Литвы и Беларуси, а литовские шляхетские верещака, кумпяк, киндзюк прочно вошли в меню православных белорусов. И это взаимопроникновение продолжается и в наши дни: можно сказать, что ресторан «Кухмістр» находится в самом его центре.

    Мы стараемся быть открытыми для всех кулинарных традиций Великого княжества, не исключая и примечательных меньшинств, также оставивших яркий след в нашей истории – евреев и татар. У нас Вы сможете попробовать и традиционные татарские колдуны из баранины, и знаменитый «сырник» - творожный десерт, вывезенный нашими евреями в Америку и ставший там всем известным «чизкейком». Ну и, конечно, верещаку – блины с густым мясным соусом, кусочками домашней колбасы и свиными рёбрышками и «вантрабянку»потрошанку) –  вкуснейшую колбасу из телячьей печени и гречневой крупы. Выпить настоящего литвинского шляхетского квасу и забористого белорусского крестьянского аперитива – хреновухи. Сможете изучить географию Беларуси, отведав “Ружанские” медальоны из говядины с соусом из боровиков, в стиле князей Сапег, завиванец по-слуцки и вилейские колдуны. И множество других знаменитых деликатесов Беларуси и Литвы. Мы также позаботились о том, чтобы музыкальная и видео-атмосфера нашего ресторана соответствовали нашему меню, чтобы Вы не просто вкусно поели, но и оставили целостное впечатление об истории и культуре нашей страны, столетиями находившейся на стыке двух цивилизаций, и бывшей гостеприимным домом для многих религий и культур.

    Итак, вооружившись ножом и вилкой, отправимся в увлекательное путешествие во времени и пространстве, по Беларуси и Великому княжеству Литовскому, от шляхетского фольварка к крестьянской хате, от походной татарской юрты к еврейской корчме! Наш дружелюбный, но ненавязчивый персонал с удовольствием будет Вашим гидом. Смачна есці – приятного аппетита!

    О белорусской кухне 19 в.: видеорепортаж, снятый в нашем ресторане.

     
    Забронировать столМинск, ул. К. Маркса, 40
    Дата
    Время
    Чел.
    Метро
    Октябрьская, Купаловская
    Район
    Ленинский
    Микрорайон

    Отзывы278

    Татьяна
    Прекрасная кухня! Все очень вкусно и душевно! Подача блюд шикарная! Обслуживание доброжелательное! Те кто побывает в это...м ресторане, который находится в самом сердце столицы, не захочет в следующий раз поменять место
    Тай
    Зашёл вчера поужинать. Очень приятное место. Классная атмосфера, хорошие официанты, заточенные под клиента. Кухня средня...я, хотя потрошанка была шикарна)) однозначно рекомендую. Заведение по своему наполнению напоминает Тифлис. Зайдём ещё, нужно будет попробовать пару блюд ))
    Алексей
    Были вчера вечером. Всё отлично, блюда вкуснейшие!!!
    Поделитесь мнением
    ОтличноОчень хорошоНеплохоПлохоУжасно
    Добавить фото
    Нажимая кнопку «Написать отзыв», вы принимаете условия Пользовательского соглашения
    ООО «Верис Арт»
    Юридический адрес: г. Минск,ул. Карла Маркса, д.40, ком. 014
    УНП: 191436010
    Зарегистрирован в Торговом реестре 20.04.2011, номер 112431
    На правах рекламы

    Загруженные файлы

    IMG_6767 11.8 Мб от 18.08.2017

    Рестораны для свадьбы

    Все
    Кафе-ресторан
    БерёзкаМинск, пр-т Независимости, 40до 02:00
    Ресторан
    Tiflis (Тифлисъ)Минск, ул. Толбухина, 3до 23:00
    Бронировать331 отзывВсе адреса

    Рестораны белорусской кухни

    Все
    Ресторан
    Поедем ПоедимМинск, Минский район, Папернянский сельсовет, 111до 00:00
    БронироватьФотоотчеты141 отзыв
    Ресторан
    1884 D'Europe (1884 Де Европа)Минск, ул. Интернациональная, 28до 00:00
    Бронировать35 отзывов

    Рестораны на улице Карла Маркса

    Все
    Городское кафе
    La Crête D’Or (Золотой гребешок)Минск, ул. Ленина, 3до 23:00
    Бронировать263 отзыва
    Кафе-бар
    CUPRUM Smoked BBQ (Купрум Смоукд Барбекю)Минск, ул. Революционная, 2до 02:00
    БронироватьСкидкиНовости34 отзыва

    Рестораны на Купаловской

    Все
    Ресторан
    1884 D'Europe (1884 Де Европа)Минск, ул. Интернациональная, 28до 00:00
    Бронировать35 отзывов
    Ресторан-караоке
    TABU (Табу)Минск, ул. Интернациональная, 36до 05:00

    Рестораны Ленинского района в Минске

    Все
    Ресторан
    Iskra (Искра)Минск, ул. Октябрьская, 23до 00:00
    Бронировать1 отзыв
    Итальянский ресторан
    Da Claudio (У Клаудио)Минск, ул. К.Маркса, 25до 23:00
    Бронировать132 отзыва
    TABU
    450 м • ул. Интернациональная
    Ресторан-караоке
    Скидка 15% с воскресенья по четверг на кухню, бестабачный, безникотиновый кальян и поздравление от команды TABU для именинника
    La Crête D’Or
    550 м • ул. Ленина
    Городское кафе современной французской кухни в центре Минска
    Polugar
    550 м • ул. Интернациональная
    Готовим так что бы гостям было вкусно! Создаём атмосферу чтобы было душевно! Авторская кухня. Спиртные напитки собственного производства. Популярная музыка
    Скидка 50% на всё меню с воскресенья по четверг
    1884 D'Europe
    600 м • ул. Интернациональная
    Ресторан
    Maslow6
    600 м • ул. Интернациональная
    Авторская европейская кухня. Элегантная винная карта или авторская коктейльная — решать вам, мы лишь деликатно аккомпанируем
    GLASS BAR
    600 м • ул. Зыбицкая
    Lounge bar
    Da Claudio
    650 м • ул. К.Маркса
    Итальянский ресторан
    Le Gosse
    800 м • пл. Свободы
    Ресторан
    Акция «Именинникам десерт в подарок»
    CUPRUM Smoked BBQ
    800 м • ул. Революционная
    Кафе-бар
    Скидка 20% на меню кухни для именинников
    Busan
    1.0 км • ул. М. Богдановича
    Корейский ресторан
    Скидка 10% имениннику на караоке комнату
    Bull & Roo
    1.0 км • ул. Свердлова
    Ресторан
    Скидка 10% на меню кухни в День Рождения
    Обработка файлов cookie
    Наш сайт использует файлы cookie. Подробнее о целях, сроках и порядке использования файлов cookie вы можете ознакомиться в нашей Политике обработки файлов cookie
    Персональные настройки Cookie