Ресторан белорусской кухни «Кухмистр»

    Фотогалерея

    Все фото
    Вы владелец?
    Нашли ошибку?
    Предложить исправление

    О нас

    В самом центре Минска, по улице К. Маркса (бывшей Подгорной), у дома Офицеров, одного из шедевров минского конструктивизма, с 2011 г. работает ресторан «Кухмістр». Кухмистр – в переводе с немецкого – «мастер, или хозяин кухни») – это то же, что и сегодняшний шеф-повар. Так называли в старой Речи Посполитой, включая Великое княжество Литовское, главных поваров, командовавших королевской, княжескими и графскими кухнями, которых приглашали сначала из Италии и Франции, но постепенно замещали их местными учениками.

    Мы называем себя рестораном белорусской и литвинской кухни. Если белорусская кухня – это уже устоявшийся стереотип (крестьянская кухня, преимущественно Восточной Беларуси, с преобладанием блюд из картофеля, свинины, грибов), то обозначение «литвинская» требует объяснений. Это кухня шляхты, горожан, духовенства Великого княжества Литовского, в какой-то степени зажиточного крестьянства, характерная скорее для северо-запада Беларуси, для овеянного тысячами легенд пространства между двумя древними столицами – Вильней и Новогрудком. Впрочем, между этими двумя кухнями нет абсолютно резкой границы, они всегда оказывали влияние друг на друга. Например, исконное православное рождественское блюдо – Кутья – стало культовым также и для католиков Литвы и Беларуси, а литовские шляхетские верещака, кумпяк, киндзюк прочно вошли в меню православных белорусов. И это взаимопроникновение продолжается и в наши дни: можно сказать, что ресторан «Кухмістр» находится в самом его центре.

    Мы стараемся быть открытыми для всех кулинарных традиций Великого княжества, не исключая и примечательных меньшинств, также оставивших яркий след в нашей истории – евреев и татар. У нас Вы сможете попробовать и традиционные татарские колдуны из баранины, и знаменитый «сырник» - творожный десерт, вывезенный нашими евреями в Америку и ставший там всем известным «чизкейком». Ну и, конечно, верещаку – блины с густым мясным соусом, кусочками домашней колбасы и свиными рёбрышками и «вантрабянку»потрошанку) –  вкуснейшую колбасу из телячьей печени и гречневой крупы. Выпить настоящего литвинского шляхетского квасу и забористого белорусского крестьянского аперитива – хреновухи. Сможете изучить географию Беларуси, отведав “Ружанские” медальоны из говядины с соусом из боровиков, в стиле князей Сапег, завиванец по-слуцки и вилейские колдуны. И множество других знаменитых деликатесов Беларуси и Литвы. Мы также позаботились о том, чтобы музыкальная и видео-атмосфера нашего ресторана соответствовали нашему меню, чтобы Вы не просто вкусно поели, но и оставили целостное впечатление об истории и культуре нашей страны, столетиями находившейся на стыке двух цивилизаций, и бывшей гостеприимным домом для многих религий и культур.

    Итак, вооружившись ножом и вилкой, отправимся в увлекательное путешествие во времени и пространстве, по Беларуси и Великому княжеству Литовскому, от шляхетского фольварка к крестьянской хате, от походной татарской юрты к еврейской корчме! Наш дружелюбный, но ненавязчивый персонал с удовольствием будет Вашим гидом. Смачна есці – приятного аппетита!

    О белорусской кухне 19 в.: видеорепортаж, снятый в нашем ресторане.

     
    Забронировать столМинск, ул. К. Маркса, 40
    Дата
    Время
    Чел.
    Метро
    Октябрьская, Купаловская
    Район
    Ленинский
    Микрорайон

    Отзывы278

    Татьяна
    Прекрасная кухня! Все очень вкусно и душевно! Подача блюд шикарная! Обслуживание доброжелательное! Те кто побывает в это...м ресторане, который находится в самом сердце столицы, не захочет в следующий раз поменять место
    Тай
    Зашёл вчера поужинать. Очень приятное место. Классная атмосфера, хорошие официанты, заточенные под клиента. Кухня средня...я, хотя потрошанка была шикарна)) однозначно рекомендую. Заведение по своему наполнению напоминает Тифлис. Зайдём ещё, нужно будет попробовать пару блюд ))
    Алексей
    Были вчера вечером. Всё отлично, блюда вкуснейшие!!!
    Поделитесь мнением
    ОтличноОчень хорошоНеплохоПлохоУжасно
    Добавить фото
    Нажимая кнопку «Написать отзыв», вы принимаете условия Пользовательского соглашения
    ООО «Верис Арт»
    Юридический адрес: г. Минск,ул. Карла Маркса, д.40, ком. 014
    УНП: 191436010
    Зарегистрирован в Торговом реестре 20.04.2011, номер 112431
    На правах рекламы

    Загруженные файлы

    IMG_6767 11.8 Мб от 18.08.2017

    Рестораны для свадьбы

    Все
    Ресторан-караоке
    АнгелыМинск, ул. Толбухина, 2до 00:00
    Бронировать266 отзывов
    Ресторан
    Поедем ПоедимМинск, Минский район, Боровлянский сельсовет, 55до 00:00
    БронироватьФотоотчеты137 отзывов

    Рестораны белорусской кухни

    Все
    Ресторан
    Поедем ПоедимМинск, Минский район, Боровлянский сельсовет, 55до 00:00
    БронироватьФотоотчеты137 отзывов
    The Refectory (Зе Рефектори)Минск, ул. Богдановича, 2/3до 22:00

    Рестораны на улице Карла Маркса

    Все
    Устричный бар & кухня
    Hedonist (Гедонист)Минск, ул. Революционная, 17до 00:00
    БронироватьСкидкиНовости115 отзывов
    Ресторан
    1884 D'Europe (1884 Де Европа)Минск, ул. Интернациональная, 28до 00:00
    Бронировать33 отзыва

    Рестораны на Купаловской

    Все
    Гастробар
    Elementum (Элементум)Минск, ул. Интернациональная, 20Адо 01:00
    Ресторан
    1884 D'Europe (1884 Де Европа)Минск, ул. Интернациональная, 28до 00:00
    Бронировать33 отзыва

    Рестораны Ленинского района в Минске

    Все
    Итальянский ресторан
    Da Claudio (У Клаудио)Минск, ул. К.Маркса, 25до 23:00
    Бронировать131 отзыв
    Ресторан-кальянная
    NEFT (Нефть)Минск, ул. Аранская, 8Круглосуточно
    TABU
    450 м • ул. Интернациональная
    Ресторан
    Место, где всегда хорошо и где тебя всегда ждут...
    La Crête D’Or
    550 м • ул. Ленина
    Городское кафе современной французской кухни в центре Минска
    Акция «При праздновании Дня рождения — торт от шеф-кондитера в подарок»‎
    Polugar
    550 м • ул. Интернациональная
    Готовим так что бы гостям было вкусно! Создаём атмосферу чтобы было душевно! Авторская кухня. Спиртные напитки собственного производства. Популярная музыка
    Скидка 50% на всё меню с воскресенья по четверг
    1884 D'Europe
    600 м • ул. Интернациональная
    Авторское прочтение традиций французской кухни в отеле «Европа» в самом центре города
    Открывается ресторан 1884 D'Europe в отеле «Европа»: погружение в атмосферу XIX века
    Maslow6
    600 м • ул. Интернациональная
    Авторская европейская кухня. Элегантная винная карта или авторская коктейльная — решать вам, мы лишь деликатно аккомпанируем
    Da Claudio
    650 м • ул. К.Маркса
    Итальянский ресторан
    Elementum
    750 м • ул. Интернациональная
    Гастробар
    Le Gosse
    800 м • пл. Свободы
    Ресторан
    Акция «Именинникам десерт в подарок»
    CUPRUM
    800 м • ул. Революционная
    Кафе-бар
    Скидка 20% на меню кухни для именинников
    The Refectory
    900 м • ул. Богдановича
    Арт-вечеринка. Мастер-класс по живописи
    Busan
    1.0 км • ул. М. Богдановича
    Корейский ресторан
    Скидка 10% имениннику на караоке комнату
    Этот сайт использует cookies
    Понятно