Ресторан белорусской кухни «Кухмистр»

    Подбор зала

    О нас

    В самом центре Минска, по улице К. Маркса (бывшей Подгорной), у дома Офицеров, одного из шедевров минского конструктивизма, с 2011 г. работает ресторан «Кухмістр». Кухмистр – в переводе с немецкого – «мастер, или хозяин кухни») – это то же, что и сегодняшний шеф-повар. Так называли в старой Речи Посполитой, включая Великое княжество Литовское, главных поваров, командовавших королевской, княжескими и графскими кухнями, которых приглашали сначала из Италии и Франции, но постепенно замещали их местными учениками.

    Мы называем себя рестораном белорусской и литвинской кухни. Если белорусская кухня – это уже устоявшийся стереотип (крестьянская кухня, преимущественно Восточной Беларуси, с преобладанием блюд из картофеля, свинины, грибов), то обозначение «литвинская» требует объяснений. Это кухня шляхты, горожан, духовенства Великого княжества Литовского, в какой-то степени зажиточного крестьянства, характерная скорее для северо-запада Беларуси, для овеянного тысячами легенд пространства между двумя древними столицами – Вильней и Новогрудком. Впрочем, между этими двумя кухнями нет абсолютно резкой границы, они всегда оказывали влияние друг на друга. Например, исконное православное рождественское блюдо – Кутья – стало культовым также и для католиков Литвы и Беларуси, а литовские шляхетские верещака, кумпяк, киндзюк прочно вошли в меню православных белорусов. И это взаимопроникновение продолжается и в наши дни: можно сказать, что ресторан «Кухмістр» находится в самом его центре.

    Мы стараемся быть открытыми для всех кулинарных традиций Великого княжества, не исключая и примечательных меньшинств, также оставивших яркий след в нашей истории – евреев и татар. У нас Вы сможете попробовать и традиционные татарские колдуны из баранины, и знаменитый «сырник» - творожный десерт, вывезенный нашими евреями в Америку и ставший там всем известным «чизкейком». Ну и, конечно, верещаку – блины с густым мясным соусом, кусочками домашней колбасы и свиными рёбрышками и «вантрабянку»потрошанку) –  вкуснейшую колбасу из телячьей печени и гречневой крупы. Выпить настоящего литвинского шляхетского квасу и забористого белорусского крестьянского аперитива – хреновухи. Сможете изучить географию Беларуси, отведав “Ружанские” медальоны из говядины с соусом из боровиков, в стиле князей Сапег, завиванец по-слуцки и вилейские колдуны. И множество других знаменитых деликатесов Беларуси и Литвы. Мы также позаботились о том, чтобы музыкальная и видео-атмосфера нашего ресторана соответствовали нашему меню, чтобы Вы не просто вкусно поели, но и оставили целостное впечатление об истории и культуре нашей страны, столетиями находившейся на стыке двух цивилизаций, и бывшей гостеприимным домом для многих религий и культур.

    Итак, вооружившись ножом и вилкой, отправимся в увлекательное путешествие во времени и пространстве, по Беларуси и Великому княжеству Литовскому, от шляхетского фольварка к крестьянской хате, от походной татарской юрты к еврейской корчме! Наш дружелюбный, но ненавязчивый персонал с удовольствием будет Вашим гидом. Смачна есці – приятного аппетита!

    О белорусской кухне 19 в.: видеорепортаж, снятый в нашем ресторане.

     
    District
    Leninskij
    Community
    Centr
    Собственная доставка
    Есть

    Интерьер

    Все фото

    Банкеты и корпоративы

    Все фото

    Отзывы273

    ресторан белорусской кухни «Кухмистр»
    Все отзывы
    Ольга
    Воспользовались отличным предложением от Кухмистра по заказу и доставке пельменей и вареников на дом. В течении 15 мин в...се было доставлено (да, в соседний дом)), и самое главное, и пельмени со свининой и вареники с творогом и картофелем ОЧЕНЬ вкусные. Удачная идея в это сложное время! Спасибо, будем заказывать еще.
    Кухмистр
    Жизнь продолжается! нам очень жалко терять наших старых проверенных друзей, и не хочется складывать крылья. Будем бороть...ся, спасибо Вам большое за этот отзыв. Желаем здоровья и оптимизма в это непростое время. Будем признательны, если порекомендуете нас друзьям и знакомым, постараемся не разочаровать и их. И кстати, мы даже не закрылись как ресторан, хотя людей, честно говоря, совсем немного. Давайте вместе переживём эту напасть и встретимся в Х часов вечера после эпидемии. Жыве Беларусь! Ваш Кухмістр.
    Ольга
    Приятная обстановка, отличная кухня, обслуживание на высоте. Обедали с семьёй 8 марта, все понравилось. Приятной неожида...нностью был комплимент для дам в виде бокала аперитива. Будем приходить ещё, благодарим :)
    Кухмистр
    Вялікі дзякуй! Большое спасибо! Мы очень рады, что наши небольшие бонусы, заготовленные для посетительниц к 8 марта, при...шлись Вам по душе. Мы всегда стараемся сделать немного отличным от рутинных будней каждый из календарных поводов года, и вкладываем в каждый из них частичку своей души. с удовольствием будем ждать Ваших следующих визитов. Попробуйте что-то новенькое из нашего меню, чего не пробовали в первый раз. С уважением, Кухмистр.
    Алина
    Замечательно! Всё очень понравилось! Спасибо, рекомендую!
    Кухмистр
    Лаконично, но очень приятно :-) и если бы Вас не затруднило – оставьте, пожалуйста, Ваш отзыв также вот здесь: https:...//www.tripadvisor.ru/Restaurant_Review-g294448-d2470206-Reviews-Kuhmistr-Minsk.html заранее очень благодарны! С уважением ресторан белорусской и литвинской кухни «Кухмістр»
    Поделитесь мнением
    ОтличноОчень хорошоНеплохоПлохоУжасно
    Добавить фото
    Нажимая кнопку «Написать отзыв», вы принимаете Правила размещения комментариев и даете согласие на обработку своих персональных данных.
    Минск, ул. К. Маркса, 40
    до 23:00
    маршрут

    Загруженные файлы

    IMG_6767 11.8 Мб от 18.08.2017
    ООО «Верис Арт»
    Юридический адрес: г. Минск,ул. Карла Маркса, д.40, ком. 014
    УНП: 191436010
    Зарегистрирован в Торговом реестре 20.04.2011, номер 112431
    На правах рекламы