Ресторан белорусской кухни «Кухмистр»

    Фотогалерея

    Все фото
    Предложить исправление

    О нас

    В самом центре Минска, по улице К. Маркса (бывшей Подгорной), у дома Офицеров, одного из шедевров минского конструктивизма, с 2011 г. работает ресторан «Кухмістр». Кухмистр – в переводе с немецкого – «мастер, или хозяин кухни») – это то же, что и сегодняшний шеф-повар. Так называли в старой Речи Посполитой, включая Великое княжество Литовское, главных поваров, командовавших королевской, княжескими и графскими кухнями, которых приглашали сначала из Италии и Франции, но постепенно замещали их местными учениками.

    Мы называем себя рестораном белорусской и литвинской кухни. Если белорусская кухня – это уже устоявшийся стереотип (крестьянская кухня, преимущественно Восточной Беларуси, с преобладанием блюд из картофеля, свинины, грибов), то обозначение «литвинская» требует объяснений. Это кухня шляхты, горожан, духовенства Великого княжества Литовского, в какой-то степени зажиточного крестьянства, характерная скорее для северо-запада Беларуси, для овеянного тысячами легенд пространства между двумя древними столицами – Вильней и Новогрудком. Впрочем, между этими двумя кухнями нет абсолютно резкой границы, они всегда оказывали влияние друг на друга. Например, исконное православное рождественское блюдо – Кутья – стало культовым также и для католиков Литвы и Беларуси, а литовские шляхетские верещака, кумпяк, киндзюк прочно вошли в меню православных белорусов. И это взаимопроникновение продолжается и в наши дни: можно сказать, что ресторан «Кухмістр» находится в самом его центре.

    Мы стараемся быть открытыми для всех кулинарных традиций Великого княжества, не исключая и примечательных меньшинств, также оставивших яркий след в нашей истории – евреев и татар. У нас Вы сможете попробовать и традиционные татарские колдуны из баранины, и знаменитый «сырник» - творожный десерт, вывезенный нашими евреями в Америку и ставший там всем известным «чизкейком». Ну и, конечно, верещаку – блины с густым мясным соусом, кусочками домашней колбасы и свиными рёбрышками и «вантрабянку»потрошанку) –  вкуснейшую колбасу из телячьей печени и гречневой крупы. Выпить настоящего литвинского шляхетского квасу и забористого белорусского крестьянского аперитива – хреновухи. Сможете изучить географию Беларуси, отведав “Ружанские” медальоны из говядины с соусом из боровиков, в стиле князей Сапег, завиванец по-слуцки и вилейские колдуны. И множество других знаменитых деликатесов Беларуси и Литвы. Мы также позаботились о том, чтобы музыкальная и видео-атмосфера нашего ресторана соответствовали нашему меню, чтобы Вы не просто вкусно поели, но и оставили целостное впечатление об истории и культуре нашей страны, столетиями находившейся на стыке двух цивилизаций, и бывшей гостеприимным домом для многих религий и культур.

    Итак, вооружившись ножом и вилкой, отправимся в увлекательное путешествие во времени и пространстве, по Беларуси и Великому княжеству Литовскому, от шляхетского фольварка к крестьянской хате, от походной татарской юрты к еврейской корчме! Наш дружелюбный, но ненавязчивый персонал с удовольствием будет Вашим гидом. Смачна есці – приятного аппетита!

    О белорусской кухне 19 в.: видеорепортаж, снятый в нашем ресторане.

     
    Метро
    Октябрьская, Купаловская
    Район
    Ленинский
    Микрорайон

    Отзывы276

    ресторан белорусской кухни «Кухмистр»
    Элла
    Посетила этот ресторан 18.05. Обслуживание на высшем уровне, интерьер - ничего. Но кухня отвратительная. Каждый заказал ...себе разное блюдо, и все остались недовольны. Продукты несвежие, такое чувство, что блюда ждали нас, дней 5. Обращаюсь в администрации, обратите внимание на кухню.
    Андрей
    Очень вкусно, спокойно. Отличный персонал. Отличное обслуживание.
    Александр
    Спасибо коллективу Кухмистр! перепробовали все фирменные блюда. Подача оригинальная. Самобытно. В зале не курят. Вежливы...й персонал. От официантов не пахнет табачным дымом после перекуров. Всё на отлично! мне не повезло, что Стейк"Магнатский" был не по моим зубам, а вот на вкус отменный, да ещё с горячим соусом типа аджики!
    Поделитесь мнением
    ОтличноОчень хорошоНеплохоПлохоУжасно
    Добавить фото
    Нажимая кнопку «Написать отзыв», вы принимаете Правила размещения комментариев и даете согласие на обработку своих персональных данных.
    ООО «Верис Арт»
    Юридический адрес: г. Минск,ул. Карла Маркса, д.40, ком. 014
    УНП: 191436010
    Зарегистрирован в Торговом реестре 20.04.2011, номер 112431
    На правах рекламы

    Загруженные файлы

    IMG_6767 11.8 Мб от 18.08.2017

    Рестораны для свадьбы

    Все
    Ресторан-клуб
    Boubbles (Баблс)Минск, ул. Киселёва, 12с 09:00
    Бронировать49 отзывов
    Ресторан
    Славянский дворМинск, ул. Червякова, 23с 12:00
    Бронировать112 отзывов

    Рестораны белорусской кухни

    Все
    Ресторан
    БруклинМинск, ул. Тимирязева, 9/10с 17:00
    Ресторан
    Поедем ПоедимМинск, 51-ый км МКАД, внешнее кольцос 10:00
    БронироватьАфиша88 отзывов

    Рестораны на улице Карла Маркса

    Все
    Ресторан
    Café de Paris (Кафе де Пари)Минск, ул. К. Маркса, 8с 10:00
    Ресторан 1Минск, ул. Свердлова, 2с 12:00
    Бронировать57 отзывовИнтерьер

    Рестораны на Купаловской

    Все
    Ресторан
    Café de Paris (Кафе де Пари)Минск, ул. К. Маркса, 8с 10:00
    Кафе
    Milano (Милано)Минск, ул. Володарского, 19с 09:00

    Рестораны Ленинского района в Минске

    Все
    Кафе
    Milano (Милано)Минск, ул. Володарского, 19с 09:00
    Итальянский ресторан
    Da Claudio (У Клаудио)Минск, ул. К.Маркса, 25с 10:00
    Бронировать57 отзывов
    Президент-Отель
    200 м • ул. Кирова
    Банкетные залы Гостиницы
    Сытные обеды в самом центре города!
    T.G.I.FRIDAYS
    350 м • пр-т Независимости
    Ресторан
    Акция «Вместе вкуснее»
    СВОИ
    350 м • пр-т Независимости
    Белорусский колорит в свежей современной интерпретации на «Купаловской»
    Акция «Горячие сковородки от 11,90 руб.»
    La Crête D’Or
    550 м • ул. Ленина
    Городское кафе современной французской кухни в центре Минска
    Планета Суши
    550 м • ул. Ленина
    Ресторан
    Акция «Подарок при доставке»
    Луна
    550 м • Я. Купалы
    Ресторан, бар, клуб
    Комедийный бранч
    Lugano x BAZIS bar & lounge
    550 м • ул. Зыбицкая
    Ресторан
    Karaoke
    Авиньон
    600 м • ул. Интернациональная
    Авторское прочтение традиций французской кухни в отеле «Европа» в самом центре города
    Maslow6
    600 м • ул. Интернациональная
    Авторская европейская кухня. Элегантная винная карта или авторская коктейльная — решать вам, мы лишь деликатно аккомпанируем
    LUNCH CLUB с 12:00 до 17:00 по будням
    Шикари
    600 м • пр-т Независимости
    Цветастый ресторан паназиатской кухни от крупной российской сети в самом центре города
    Скидка 20% на роллы с собой
    Da Claudio
    650 м • ул. К.Маркса
    Итальянский ресторан
    Этот сайт использует cookies
    Понятно